Les Abattoirs

C'est la disparition d'une façon presque « artisanale » de pratiquer dans les abattoirs de Payerne qui m'a intéressé et que j'ai voulu documenter à travers ce travail. Construit en 1906 et fermé en 2013, cet abattoir incarne une époque révolue dans la façon d'abattre les animaux. À travers mon travail, j'ai souhaité documenter cette méthode, qui a complètement disparu avec la fermeture des petits abattoirs régionaux. Ces derniers ont cédé la place à de grandes structures industrielles où l'abattage des animaux se déroule loin de notre regard, transformant ainsi notre rapport à cette réalité.